- 500 di mascarpone
- 4 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- cacao amaro quanto basta
- latte quanto basta
- 1 pacco di savoiardi
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto chiaro. Aggiungete il mascarpone e montare ancora bene. Gradatamente sempre mescolando, unite gli albumi montati a neve ben ferma. In una casseruola preparate il cioccolato caldo, con il cacao amaro e il latte, senza aggiunta di zucchero. Bagnate velocemente i savoiardi nel cacao e create il primo strato, copritelo con la crema. Ripetete questa operazione altre due volte, finite con l’ultimo strato di crema. Conservate in frigo e spolverate di cacao amaro un’ora prima di servire.
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