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Archive for the ‘minestre’ Category

  • 100 gr di fagioli
  • 60 gr di piselli
  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 1/2 cavolfiore
  • 1/2 verza
  • 1 cipolla
  • 2 patate
  • 1 gambo di sedano
  • 1/2 bicchiere di olio
  • 200 gr di pasta piccola e corta
  • 1/2 scatola di pelati
  • 70 gr di parmigiano
  • prezzemolo
  • aglio
  • sale
  • pepe
  • 100 gr di pancetta

Fate un soffritto con pancetta, cipolla, aglio e prezzemolo tritati e olio. Aggiungete quindi i pelati, tutte le verdure tagliate a dadini, i piselli, i fagioli, sale e pepe. Versate quindi il brodo e lasciate cuocere a fuoco moderato. Una decina di minuti prima di toglierlo dal fuoco fate alzare il bollore, quindi unite la pasta e fatela cuocere. Servite con parmigiano grattugiato e olio crudo.

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