Tè d’estate alla frutta

• 1 bustina di tè
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 3 fragole
• 1 fettina di pesca
• 1 fettina di albicocca
• ghiaccio
• 1 pezzetto di melone
• zucchero qb

Preparare un tè forte e dolcificarlo con lo zucchero. Disporre la frutta in un bicchiere e riempirlo con il tè. Servite ben ghiacciato.

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Bavette con le fave

• 400 gr di favette
• 1 kg di fave fresche
• 2 cipolle
• 4 cucchiai di olio
• 60 gr di parmigiano o pecorino

Mondate , lavate e asciugate bene le fave. In un tegame, con l’olio e le cipolle finemente tritate preparate il soffritto e appena comincia ad imbiondire unite le fave, ed un mestolo d’acqua calda. Fate cuocere per 30 minuti circa, sinché l’acqua sarà evaporata. Nel frattempo, in acqua salata cuocete per 8 minuti le bavette. Colate bene, versate in una terrina e conditele con le fave ed il loro sugo. Coprite in superficie con il parmigiano.

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Insalata Primavera

• 1 cespo di lattuga
• 3 cespi di trevisana
• 2 cespi di belga
• 3 pomodori
• qualche rapanello
• 3 cipolline fresche
• 2 gambi di sedano
• 1 peperone verde
• 1 carciofo
• 2 uova sode
• 8 cucchiai d’olio
• 2 cucchiai d’aceto (a piacere)
• 2 cucchiai di succo di limone
• sale-pepe
• foglie di basilico
• 100 di tonno sottolio
• due mozzarelle

Dopo aver pulito, lavato e asciugato l’insalata tagliatela a pezzi e mettetela in una terrina. Aggiungete i pomodori tagliati a spicchi, i rapanelli, le cipolline, il sedano, il peperone, la mozzarella a dadini, il basilico, il tonno sminuzzato, il carciofo e le uova sode tagliati a fette e mescolate bene. In un vaso munito di coperchio mettete l’olio, l’aceto, il limone, sale e pepe, sbattete bene e versate il condimento sull’insalata. Amalgamate e servite dopo aver lasciato macerare per un po’.

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Torta di compleanno

Ingredienti per 8 persone

La base:

• 150 di zucchero
• 150 farina per dolci (100 farina, 50 fecola
• 2 cucchiaini di lievito vanigliato
• 4 uova

La crema e decorazione

• 500 latte
• 2 uova intere
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di farina
• 150 di mascarpone
• 2 cucchiai di marsala
• 4 cucchiai di cioccolato
• 250 di frutti di bosco
• fiori di zucchero
• 250 ml di panna fresca
• zucchero a velo

1. Montare molto a lungo le uova con lo zucchero finché il composto fatto scendere dalla frusta formerà un nastro.
2. Unire la farina setacciata e il lievito mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.
3. Imburrare 2 teglie rettangolari o rivestire con carta da forno.
4. Versare metà dell’impasto in una teglia e metà nell’altra.
5. Cuocere in forno una alla volta per 11 minuti a 180°.
6. Sfornare e tagliare ogni torta a metà ottenendo 4 rettangoli.
7. Fare la crema (cercare crema del marinaio)e farla raffreddare, quando è fredda aggiungere il liquore, (che volendo si può unire quando la crema cuoce per far evaporare l’alcol), unire il mascarpone prima lavorato a crema con 1 cucchiaio di zucchero a velo.
8. Mettere un rettangolo di pasta su 1 vassoio, Spalmarvi un terzo della crema e distribuire qualche goccia di cioccolato.
9. Coprire con un secondo rettangolo di pasta e continuare come prima distribuendo crema e cioccolato. Continuare allo stesso modo con l’altro rettangolo, chiudere infine con il quarto.
10. Mettere il dolce a riposare in frigo coperto con pellicola di plastica per qualche ora.-(4 – 5)
11. Lavare i frutti di bosco e asciugarli.
12. montare la panna fresca con 2 cucchiai di zucchero a velo.
13. Rivestire la torta con panna ed usare la restante per decorare a piacere unendo anche i frutti di bosco e i fiori di zucchero. Tenere in frigo prima di servire.

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Fior di latte

• 1 litro di latte
• 4 tuorli più 2 uova intere
• 350 gr di zucchero
• vanillina

Bollire insieme il latte, zucchero con una buccia di limone finché quest’ultima non sia cotta. Lasciar raffreddare e mescolare insieme alle uova sbattute bene. Caramellare lo zucchero. Cuocere a bagnomaria nel forno o nella pentola a pressione per circa 20 minuti.

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pesce (conveniente)

• Se avete invitato più persone a pranzo o a cena è più conveniente comperare una trota da un chilo che quattro piccole. Eviterete così di gettare tante teste, code, lische ecc.

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OT – Sguardo

Da Arte

Cari amici lettori de “Le ricette” vi ringrazio per l’interesse con cui avete seguito il blog in queste prime settimane, per me è un’esperienza totalmente nuova e mi sto divertendo parecchio. Perdonate questo velocissimo OT ma volevo informarvi che ho aperto una galleria su Google Picasa dove raccoglierò alcune delle mie opere… Questa volta non culinarie Non mancate, se volete, di inviarmi i vostri commenti. Un caro saluto, Igva.

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