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Archive for the ‘macedonie’ Category

  • 3 vasetti di yogurt con agrumi
  • 1/2 litro di latte
  • 3 etti di frutta mista

Lavare, sbucciare e tagliare a pezzettini la frutta scelta (andrà bene qualsiasi frutta di stagione), versare nel frullatore con gli altri ingredienti cioè latte e yogurt con agrumi, ( eventualmente, mescolare il tutto e dividerlo a metà), aggiungere 2 cubetti di ghiaccio e poco zucchero. frullare il tutto per pochi minuti e servire.

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Per una persona

  • 100 gr di prugne
  • 125 gr di yogurt magro
  • 15 gr di mandorle

Mettete le prugne a bagno per tutta la notte, saranno così più buone e più sane  essendo gli zuccheri meno concentrati, snocciolatele prima di frullarle insieme allo yogurt magro, ponete il composto ottenuto in una coppa di vetro e servite con mandorle tritate.

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Preferite la qualità di uva moscata o regina a chicchi grossi non troppo maturi. Togliete gli acini dal raspo, lasciando attaccato ad ognuno un pezzetto di gambo, lavateli in acqua fredda e fateli asciugare su di un setaccio. Quindi punzecchiateli in due o tre punti con un ago e metteteli in un barattolo di vetro ben pulito. Copriteli di alcool etilico a 60°, tappate ermeticamente il barattolo e lasciate riposare per 20 giorni. Passato questo tempo aprite il barattolo aggiungete 5 zollette di zucchero e 5 chiodi di garofano per ogni barattolo da 1/2 litro. Mescolate il tutto fino a quando lo zucchero non si è sciolto quindi tappate di nuovo il recipiente e mettetelo in luogo fresco per almeno 2 mesi. Se vi piace potete aggiungere insieme allo zucchero una 1/2 stecca di cannella e una presa di fiori di coriandolo.

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  • 2 grossi pompelmi maturi
  • 2 pesche gialle mature
  • qualche fico maturo
  • 20 gr di mirtilli
  • 200 gr di datteri freschi

Tagliate a metà i pompelmi e ricavatene il succo senza deteriorare le scorze che userete come coppette. Sbucciate le pesche e i fichi che taglierete a dadi o a fette. Liberate dal nocciolo i datteri senza sminuzzarli e lavate molto bene i mirtilli. Mescolate tutti questi ingredienti e divideteli nelle scorze dei pompelmi, cospargendo con il succo prima spremuto. Non occorre mettere zucchero, ma è necessario servire molto freddo.

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Tagliare a metà dei piccoli meloni, svuotarli e mettere la buccia in frigorifero, Passare la polpa al setaccio, aggiungere acqua pari a metà peso del melone e zucchero pari al 40%, miscelare, e riempire la buccia conservata e poi gelare. Servire dopo aver versato sopra un bicchierino di brandy.

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Bambini ecco la ricetta per un dolce, che non deve essere cotto, ma solo messo in freezer per 2 giorni. Ci vogliono:

  • 2 tazze di gelatina di frutta, tagliata in piccoli pezzettini
  • 4 tazze di fette biscottate finemente sbriciolate
  • 1 tazza di uva sultanina
  • 110 gr di datteri o fichi tritati finemente
  • 1 tazza di frutta candita tritata
  • 1 tazza di nocciole tritate
  • 1/4 di cucchiaio di cannella e noce moscata
  • pochi chiodi di garofano
  • il succo di un’arancia
  • 1/2 tazza di latte in polvere

.. Col permesso della mamma… volete divertirvi in cucina, senza avvicinarvi al forno?
Ricoprite uno stampo per dolce con carta oleata, quindi mescolate tutti questi ingredienti insieme, tranne il latte in polvere e il succo di arancia. Quando essi saranno tutti ben amalgamati, unite il latte e il succo di arancia. Riempite lo stampo con questo composto e ricopritelo con un foglio di carta argentata. Mettetelo nel freezer in profondità per almeno due giorni. Quindi affettatelo e servitelo.

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