- 100 gr di zucchero semolato
- 50 gr di farina
- 50 gr di burro
- 2 chiare d’uovo
- 1/2 bustina di vaniglia
In una terrina montate le chiare a neve, incorporatevi lo zucchero, la farina (passata al setaccio insieme alla vaniglia) e il burro sciolto, ma raffreddato. Servendovi di una tasca per dolci munita di bocchetta liscia, larga circa un centimetro e mezzo, strizzate una striscia d’impasto su tanti rettangolini di carta da forno, metteteli sulla leccarda, a fuoco moderato, per 6 -7 minuti e cioè finché la pasta avrà preso un leggero colore dorato. Ancora calda, aiutandovi con la carta, arrotolatela attorno a matite o agli appositi bastoncini di latta che si vendono presso i negozi di casalinghi. Quando le “sigarette”saranno complettamente raffreddate, togliete i bastoncini e conservatele in una scatola di latta. Sono molto adatte per accompagnare panna montat, crema inglese e qualsiasi genere di gelato; se volete renderle più raffinate, immergete prima le due estremità in cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, poi cospargetele con gherigli di noce tritati.
