- 300 gr di cioccolato fondente
- 70 gr di caffè zuccherato
- 2 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaio di Rhum
- burro
- pistacchi
- gelatine di frutta
- cestelli di carta.
In una casseruola, a fuoco molto basso,sciogliere la metà del cioccolato con il quale spalmerete, aiutandovi con un dito, i cestelli di carta già spennellati con burro fuso. Disponete i cestelli sopra una gratella e fate indurire il cioccolato. Intanto, in un altro recipiente che metterete a bagnomaria (l’acqua non deve bollire), versate il caffè, fatelo riscaldare, unitevi il resto del cioccolato spezzettato e, quando questo si sarà sciolto, incorporate 80 gr di burro, i tuorli e il Rhum. Fate addensare il composto, quindi suddividetelo nei cestelli e, ancora tiepido, guarnitelo con i pistacchi tritati grossolanamente e con pezzetti di gelatina o con canditi di frutta.
