- 3 peperoni gialli o rossi
- 1 scatola di tonno
- 1/2 acciuga
- 1 cucchiaino di capperi
- 1 spicchio di aglio a piacere
- sale
- olio extra vergine di oliva
- maionese
- uovo sodo
- prezzemolo tritato
Nel frullatore mettete il tonno senza l’olio, l’acciuga, i capperi e la maionese, qb di sale e frullate il tutto. A parte, arrostite i peperoni, spellateli e tagliateli a strisce larghe 2 dita; in ogni striscia mettete un cucchiaino del composto frullato, arrotolate e adagiatele via via su di un piatto da portata. Sopra questi rotolini versate un velo d’olio, il prezzemolo tritato e il rosso d’uovo sodo sbriciolato. Servite freddi.
