Sigarini

Lavorate a crema 2 tuorli d’uovo, 100 gr di zucchero e 80 gr di burro. Unite poi un cucchiaio di Rhum e la parte gialla di un’arancia grattugiata. Amalgamate il tutto con due chiare d’uovo sbattute a neve e tanta farina (circa 3 etti) quanto ne occorre ad ottenere una pasta piuttosto sostenuta. Lavorate [...]

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Pangiallo casalingo

per 8 persone

400 gr di farina bianca
100 gr di zucchero
2 uova intere e un tuorlo
20 gr di lievito di birra
100 gr di marmellata di mele
50 gr di miele
1 pizzico di vaniglia e di cannella
100 gr di mandorle sgusciate
100 gr di nocciole sgusciate
100 gr di datteri senza nocciolo
100 gr di pistacchi sgusciati
100 gr di uvetta
100 gr [...]

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Frullato all’amarena (mangia e bevi)

4 cucchiai di brandy
1 cucchiaio di amarene
1 cucchiaio di sciroppo di amarene
2 pesche
1 cucchiaio di succo di limone
3 cucchiai di ghiaccio tritato

Frullate per circa due minuti. Versatelo in coppe capaci e allungatelo a piacere con spumante amabile.

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Frullato all’ananas (mangia e bevi)

1/2 ananas fresco (tagliato a dadi)
1 cucchiaio di crema di banane
3 cucchiai di ghiaccio tritato

Frullate il tutto per due minuti, versatelo in capaci bicchieri e allungatelo a piacere con della birra chiara. Decoratelo a piacere.

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Mille vette

6 uova intere
150 gr di zucchero
160 gr di farina
scorza di limone
panna montata
1/2 bicchiere di maraschino

CREMA

4 uova
3/4 di latte
4 cucchiai di farina
80 gr zucchero

 

Preparare prima il pan di Spagna. Lavorare i tuorli con lo zucchero finché il loro volume non sarà notevolmente aumentato. Incorporare la farina, la scorza di limone grattugiata e subito dopo gli [...]

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Bibite dell’estate

SPRINT :

2/4 di succo di limone
1/4 di cedrata
 1/4 di bitter analcolico

SIBERIANO

1/4 di succo di limone
1/4 di succo di arancia
1/4 di succo di pompelmo
1/4di succo di ananas
cedrata
bitter analcolico

OASI

2/4 di succo di pompelmo
1/4 di cedrata
1/4 di bitter analcolico

CHIARO DI LUNA

1/3 di succo di limone
1/3 di gin
1/3 di bitter analcolico

(per rendere la bibita analcolica, invece del gin si [...]

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La coppa del sultano

2 grossi pompelmi maturi
2 pesche gialle mature
qualche fico maturo
20 gr di mirtilli
200 gr di datteri freschi

Tagliate a metà i pompelmi e ricavatene il succo senza deteriorare le scorze che userete come coppette. Sbucciate le pesche e i fichi che taglierete a dadi o a fette. Liberate dal nocciolo i datteri senza sminuzzarli e lavate [...]

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Mezzaluna di agosto

Tagliare a metà dei piccoli meloni, svuotarli e mettere la buccia in frigorifero, Passare la polpa al setaccio, aggiungere acqua pari a metà peso del melone e zucchero pari al 40%, miscelare, e riempire la buccia conservata e poi gelare. Servire dopo aver versato sopra un bicchierino di brandy.

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Per la prima colazione(coppa Aladino)

4 banane  mature
4 vasetti di yogurt
un pacchetto di biscotti (tipo pavesini)
4 cucchiai di zucchero

Disponete nel fondo di 4 coppette alcuni biscottini lasciandoli interi, copriteli con le banane affettate sottili, spolverate di zucchero e per ultimo versate sul composto lo yogurt ben freddo. Lasciate riposare per 10 minuti e servite questa ottima e corroborante colazione.

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