Postato in cucina, dessert, dolci, gastronomia, ricette il giorno 17 4 2007 | Lascia un commento »
300 gr di mandorle
300 di zucchero
1 chiara d’uovo
1 pizzico di vaniglia in polvere
Dopo aver immerso le mandorle per pochi minuti nell’acqua bollente (fuori dal fuoco), spellatele, asciugatele nel forno a calore bassissimo senza farle colorire, quindi pestatele, poche alla volta nel mortaio, aggiungendo via via lo zucchero, la vaniglia e la chiara d’uovo, in modo [...]
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1 litro di latte
4 tuorli più 2 uova intere
350 gr di zucchero
vanillina
Bollire insieme il latte, zucchero con una buccia di limone finché quest’ultima non sia cotta. Lasciar raffreddare e mescolare insieme alle uova sbattute bene. Caramellare lo zucchero. Cuocere a bagnomaria nel forno o nella pentola a pressione per circa 20 minuti.
