Postato in cucina, dessert, dolci il giorno 11 4 2007 | Lascia un commento »
1 kg di mandorle: 3/4 dolci, 1/4 amare
1 kg di zucchero
7 albumi
scorza di limone
poca semola per legare
Tuffare le mandorle in acqua bollente per un pochino, togliere la pellicina e macinarle. Sbattere in una terrina gli albumi con la forchetta il tanto per mischiarli, continuando a lavorare aggiungere lo zucchero, unire le mandorle tritate, la scorza [...]
Postato in consigli il giorno 11 4 2007 | Lascia un commento »
Se dovete servire la bresaola, conditela almeno con un paio d’ore in anticipo. Sistematela in un piatto e copritela con olio, tanto pepe e succo di limone.
Postato in cucina, maniere per cucinare il pesce, secondi piatti il giorno 11 4 2007 | Lascia un commento »
400 gr di tonno in scatola
600gr di patate
6 filetti di acciughe
60 gr di capperi sott ‘aceto.
Fate lessare, salandole , le patate e schiacciatele poi in modo da ottenere una pasta ben amalgamata. Macinate nel frattempo il tonno, le acciughe e i capperi usando preferibilmente un tritatutto elettrico per far si che diventino il più fine [...]
Postato in bevande, dessert, dolci, ricette il giorno 11 4 2007 | Lascia un commento »
Gli ingredienti sono:
uva rossa dolce
scorza di arancia
fette di mele
fette di melone
Si lava l’uva e la si stende ad asciugare su di un panno. Si sgranano gli acini in una grande zuppiera , spremendoli poi forte, con le mani. Si copre con un tovagliolo, lasciando poi riposare per 24 ore in un luogo fresco, ma [...]
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Castagne piuttosto grosse
zucchero
vaniglia
Sbucciare le castagne, lessarle piuttosto al dente in acqua zuccherata, poi scolarle e stenderle ad asciugare su di un canovaccio togliendo nel frattempo la pellicina superficiale. Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero nelle proporzioni di un cucchiaino di zucchero per 100 gr di acqua, cuocerlo a fuoco lento facendo attenzione che lo [...]
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120 gr di cioccolato fondente
8 cucchiai di caffè molto ristretto
100 gr di burro o margarina vegetale tenuta a temperatura ambiente
200 gr di zucchero
2 uova intere
8 cucchiai di latte
175 gr di farina bianca
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
200 gr di panna dolcificata
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il caffè. A parte [...]
