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1 bicchiere e mezzo di zucchero
1/2 bicchiere di acqua
1 bicchiere di caffè forte
1/2 bicchiere di latte
2 cucchiaini di burro sciolto
1 cucchiaino di miele
Versate lo zucchero in una pirofila, mettetelo sul fuoco e diluitelo con acqua tiepida fino ad ottenere uno sciroppo denso. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate facendo cuocere a fuoco lento per [...]
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Ingredienti per l’impasto della torta:
4 uova intere
2 tuorli d’uovo
gr di zucchero
50 gr di fecola di patate
100 gr di farina bianca
50 gr di margarina
scorza grattugiata di limone
La crema per farcire:
4 tuorli d’uovo
135 gr di zucchero
100 gr di farina
3/4 di litro di latte
50 gr di amaretti bagnati in un liquore a piacere
scorza grattugiata di 1 limone
La crema [...]
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300 gr di bottarga di muggine
4 foglie d’alloro
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
500 gr di pomodorini maturi
500 gr di spaghetti
Versate l’olio extravergine d’oliva in una grande padella, unitevi le foglie d’alloro e i pomodorini spezzettati e scaldate a fuoco moderato per una decina di minuti. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e [...]
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9 belle patate
100 gr di burro
parmigiano grattugiato
3 cipolle
pepe
sale
Sbucciate, lavate ed asciugate le patate. Tagliatele con tagli distanti mezzo centimetro l’uno dall’altro, badando però di non arrivare fino in fondo in modo che le fettine restino unite alla base. Dopo aver affettato finemente la cipolla disponetela all’interno tra i tagli delle patate che allineerete in [...]
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Ho deciso di ricordare, nel secondo anniversario della sua morte, Papa Woytila con una delle sue prime frasi:
“il Papa non può rimanere prigioniero del Vaticano. Io voglio andare da tutti…Dai nomadi delle steppe ai monaci e alle suore nei conventi…Voglio attraversare la soglia di ogni casa”.
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>500 gr di sardine
1/2 litro di aceto di vino bianco
farina 00 – o semola
sale
olio extravergine d’oliva
limone
Pulite le sardine privandole della testa, le interiora e della lisca dorsale, lavatele e asciugatele distendendole su un canovaccio. Sistematele poi in un recipiente dai bordi alti ricoprendole con tutto l’aceto per farle marinare. Dopo 1/4 d’ora risciacquatele con acqua [...]
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50 gr di pasta all’uovo a testa
spinaci 200gr a persona
olio extravergine d’oliva
aglio
peperoncino
pecorino grattugiato
La ricetta è molto semplice: si lavano abbondantemente gli spinaci e si tagliano a striscioline sottili. Si mettono in un tegame senza acqua e si fanno stufare. In un altro tegame si fa rosolare l’aglio schiacciato con olio e peperoncino, vi si [...]
