Lavorate a crema 2 tuorli d’uovo, 100 gr di zucchero e 80 gr di burro. Unite poi un cucchiaio di Rhum e la parte gialla di un’arancia grattugiata. Amalgamate il tutto con due chiare d’uovo sbattute a neve e tanta farina (circa 3 etti) quanto ne occorre ad ottenere una pasta piuttosto sostenuta. Lavorate [...]
Archivio per Aprile 2007
Sigarini
Postato in cucina, dessert, dolci, gastronomia, ricette, stuzzichini il giorno 30 4 2007 | Lascia un commento »
Pangiallo casalingo
Postato in cucina, dessert, dolci, gastronomia, ricette, torte il giorno 30 4 2007 | Lascia un commento »
per 8 persone
400 gr di farina bianca
100 gr di zucchero
2 uova intere e un tuorlo
20 gr di lievito di birra
100 gr di marmellata di mele
50 gr di miele
1 pizzico di vaniglia e di cannella
100 gr di mandorle sgusciate
100 gr di nocciole sgusciate
100 gr di datteri senza nocciolo
100 gr di pistacchi sgusciati
100 gr di uvetta
100 gr [...]
Frullato all’amarena (mangia e bevi)
Postato in bevande, cucina, dessert, gastronomia, ricette il giorno 30 4 2007 | Lascia un commento »
4 cucchiai di brandy
1 cucchiaio di amarene
1 cucchiaio di sciroppo di amarene
2 pesche
1 cucchiaio di succo di limone
3 cucchiai di ghiaccio tritato
Frullate per circa due minuti. Versatelo in coppe capaci e allungatelo a piacere con spumante amabile.
Frullato all’ananas (mangia e bevi)
Postato in bevande, cucina, dessert, gastronomia, ricette il giorno 30 4 2007 | Lascia un commento »
1/2 ananas fresco (tagliato a dadi)
1 cucchiaio di crema di banane
3 cucchiai di ghiaccio tritato
Frullate il tutto per due minuti, versatelo in capaci bicchieri e allungatelo a piacere con della birra chiara. Decoratelo a piacere.
Mille vette
Postato in cucina, dessert, dolci, gastronomia, ricette, torte il giorno 30 4 2007 | Lascia un commento »
6 uova intere
150 gr di zucchero
160 gr di farina
scorza di limone
panna montata
1/2 bicchiere di maraschino
CREMA
4 uova
3/4 di latte
4 cucchiai di farina
80 gr zucchero
Preparare prima il pan di Spagna. Lavorare i tuorli con lo zucchero finché il loro volume non sarà notevolmente aumentato. Incorporare la farina, la scorza di limone grattugiata e subito dopo gli [...]
Bibite dell’estate
Postato in bevande, cucina, gastronomia, ricette il giorno 30 4 2007 | Lascia un commento »
SPRINT :
2/4 di succo di limone
1/4 di cedrata
1/4 di bitter analcolico
SIBERIANO
1/4 di succo di limone
1/4 di succo di arancia
1/4 di succo di pompelmo
1/4di succo di ananas
cedrata
bitter analcolico
OASI
2/4 di succo di pompelmo
1/4 di cedrata
1/4 di bitter analcolico
CHIARO DI LUNA
1/3 di succo di limone
1/3 di gin
1/3 di bitter analcolico
(per rendere la bibita analcolica, invece del gin si [...]
La coppa del sultano
Postato in cucina, dessert, gastronomia, macedonie il giorno 30 4 2007 | Lascia un commento »
2 grossi pompelmi maturi
2 pesche gialle mature
qualche fico maturo
20 gr di mirtilli
200 gr di datteri freschi
Tagliate a metà i pompelmi e ricavatene il succo senza deteriorare le scorze che userete come coppette. Sbucciate le pesche e i fichi che taglierete a dadi o a fette. Liberate dal nocciolo i datteri senza sminuzzarli e lavate [...]
Mezzaluna di agosto
Postato in cucina, dessert, dolci, macedonie, ricette il giorno 30 4 2007 | Lascia un commento »
Tagliare a metà dei piccoli meloni, svuotarli e mettere la buccia in frigorifero, Passare la polpa al setaccio, aggiungere acqua pari a metà peso del melone e zucchero pari al 40%, miscelare, e riempire la buccia conservata e poi gelare. Servire dopo aver versato sopra un bicchierino di brandy.
Per la prima colazione(coppa Aladino)
Postato in cucina, dessert, dolci, gastronomia, ricette il giorno 30 4 2007 | Lascia un commento »
4 banane mature
4 vasetti di yogurt
un pacchetto di biscotti (tipo pavesini)
4 cucchiai di zucchero
Disponete nel fondo di 4 coppette alcuni biscottini lasciandoli interi, copriteli con le banane affettate sottili, spolverate di zucchero e per ultimo versate sul composto lo yogurt ben freddo. Lasciate riposare per 10 minuti e servite questa ottima e corroborante colazione.
Insalata di riso
Postato in cucina, gastronomia, piatti unici, ricette il giorno 27 4 2007 | Lascia un commento »
300gr di riso
un uovo sodo
salsa maionese in tubetto
un peperone rosso sottaceto
una coppia di wurstel
100 gr di olive nere
200 gr di funghetti sottolio
una scatola di tonno
olio
sale
pepe
Lessate il riso al dente in abbondante acqua salata. Scolatelo e tenetelo qualche minuto sotto il getto dell’acqua corrente, poi spargetelo sopra un telo pulitissimo. Mettete il riso ben asciutto in [...]
Zuppa alla paesana
Postato in cucina, gastronomia, piatti unici, primi piatti, ricette il giorno 27 4 2007 | Lascia un commento »
600 gr di funghi porcini
un pezzettino di peperoncino rosso
fette di pane casareccio
mezzo spicchio d’aglio
mezza cipolla
25 gr di pancetta
un cucchiaio di prezzemolo tritato
400 gr di pomodoro maturo
brodo di carne (preparato anche con un dado)
olio
sale
In una casseruola (meglio se di terracotta) mettete quattro cucchiai di olio e un trito molto fine di [...]
Risotto rustico x 4 persone
Postato in cucina, gastronomia, piatti unici, primi piatti, ricette il giorno 26 4 2007 | Lascia un commento »
400gr di riso
30 gr di pancetta
uno spicchio d’aglio
una manciata di prezzemolo
400 gr di pomodoro maturo (oppure una scatola di pelati )
300 gr di funghi freschi,
brodo di carne (preparato anche con un dado)
burro o margarina
olio
sale
pepe
vino bianco secco
In una teglia mettere un trito di pancetta, prezzemolo, aglio, con due cucchiai di olio ed una noce di [...]
Budino con le mandorle
Postato in creme dolci, cucina, dessert, dolci, gastronomia, ricette, vignette il giorno 26 4 2007 | Lascia un commento »
4 uova
4 decilitri di latte
80 gr di cioccolato fondente
60 gr di mandorle sgusciate
100 gr di zucchero
60 gr di biscotti savoiardi
Grattugiate il cioccolato fondente con le mandorle nel mixer e sbriciolate i savoiardi. Sbattete le uova con lo zucchero ed unite a filo il latte senza smettere di mescolare. Aggiungete al composto il cioccolato, i savoiardi [...]
Charlotte alla frutta
Postato in cucina, dessert, dolci, gastronomia, ricette, torte il giorno 26 4 2007 | Lascia un commento »
15 savoiardi
300 di panna montata
3 banane
un’arancia
3 kiwi
1 cucchiaio di zucchero
1/2 bicchiere di succo di arancia-succo di limone.
Sbucciate la frutta, (tenete da parte un kiwi e l’arancia per la decorazione) tagliatela a pezzi non troppo piccoli e unite un cucchiaio di succo di limone e lo zucchero. Fatela riposare per 10 minuti in frigo. Foderate con [...]
Cannelloni saporiti x 4 persone
Postato in cucina, gastronomia, piatti unici, primi piatti, ricette il giorno 26 4 2007 | Lascia un commento »
300 gr di polpa di vitello tritata
50 gr di funghi secchi
poca carota
mezza cipolla
un gambetto di sedano
qualche ago di rosmarino
2 foglie di salvia
1 chiodo di garofano
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
olio
burro o margarina
farina
latte
sale
pepe
brodo
q.b. di lasagne all’uovo
Fate un soffritto con 50 gr di burro o margarina con un trito di carota, cipolla, sedano, rosmarino [...]
Frullato esotico
Postato in bevande, cucina, cucina esotica, gastronomia, ricette il giorno 24 4 2007 | Lascia un commento »
4 nespole mature
mezza papaya
mezzo bicchiere di succo d’ananas
zucchero q.b.
ghiaccio
Snocciolare le nespole e tagliare a pezzi. Centrifugarle con la papaya privata dei semi e tagliata a fette. Filtrare il succo ottenuto attraverso una garza e versarlo in un bicchiere. Diluire con il succo di ananas e poi zuccherare. Mescolare bene prima di servire il frullato ben [...]
Limonata di ribes
Postato in bevande, cucina, gastronomia, ricette il giorno 24 4 2007 | Lascia un commento »
1 bicchiere di succo di limone
1 bicchierino di sciroppo di fragole
mezzo cestino di ribes
zucchero q.b.
1 bicchiere di acqua minerale gasata
ghiaccio
Mondare, lavare e frullare il ribes. Versarlo in un bicchiere, unire il succo di limone e lo sciroppo di fragole. Diluire con acqua gasata, dolcificare e mescolare bene. Filtrare la limonata attraverso una garza, versarla in [...]
Drink all’albicocca
Postato in bevande, gastronomia, ricette, vignette il giorno 24 4 2007 | Lascia un commento »
Mezzo bicchiere di succo di albicocca
mezzo bicchiere di succo di ananas
2 cucchiaini di granita
il succo di mezzo limone
il succo di mezza arancia rossa
zucchero q.b.
ghiaccio
Riunite in un bicchiere il succo di albicocca, il succo di ananas e il succo degli agrumi. Unirvi la granatina e lo zucchero e mescolare bene. Filtrare il drink attraverso un garza [...]
Bibita all’anguria
Postato in bevande, cucina, gastronomia, ricette il giorno 24 4 2007 | Lascia un commento »
1 fetta di anguria
1 pompelmo
4 fragole
mezzo bicchiere di granatina
zucchero q.b.
ghiaccio
Spremere il pompelmo, filtrare il succo al colino e versarlo in un bicchiere con il ghiaccio. Privare l’anguria della scorza e dei semi e poi passare la polpa al setaccio. Frullare le fragole. Filtrare la polpa dell’anguria e delle fragole con una garza e unirla al [...]
Tè d’estate alla frutta
Postato in arte, bevande, cucina, gastronomia, ricette il giorno 24 4 2007 | Lascia un commento »
1 bustina di tè
1 cucchiaino di succo di limone
3 fragole
1 fettina di pesca
1 fettina di albicocca
ghiaccio
1 pezzetto di melone
zucchero qb
Preparare un tè forte e dolcificarlo con lo zucchero. Disporre la frutta in un bicchiere e riempirlo con il tè. Servite ben ghiacciato.
Sciroppo di lamponi e limone
Postato in bevande, cucina, dessert, gastronomia, ricette il giorno 24 4 2007 | Lascia un commento »
300 gr di lamponi
100 gr di succo di limone
500 gr di zucchero
scorza di limone
Schiacciate i lamponi in una terrina, mescolatevi 350 gr di zucchero e lasciate riposare una giornata. Dopo questo tempo trasferite il composto in una pentola, aggiungete il succo di limone, il rimanente zucchero e fate cuocere a fiamma bassa per cinque minuti [...]
Bavette con le fave
Postato in arte, cucina, gastronomia, primi piatti, ricette, verdure il giorno 23 4 2007 | Lascia un commento »
400 gr di favette
1 kg di fave fresche
2 cipolle
4 cucchiai di olio
60 gr di parmigiano o pecorino
Mondate , lavate e asciugate bene le fave. In un tegame, con l’olio e le cipolle finemente tritate preparate il soffritto e appena comincia ad imbiondire unite le fave, ed un mestolo d’acqua calda. Fate cuocere per 30 minuti [...]
Insalata Primavera
Postato in arte, contorni, cucina, gastronomia, ricette, verdure il giorno 23 4 2007 | Lascia un commento »
1 cespo di lattuga
3 cespi di trevisana
2 cespi di belga
3 pomodori
qualche rapanello
3 cipolline fresche
2 gambi di sedano
1 peperone verde
1 carciofo
2 uova sode
8 cucchiai d’olio
2 cucchiai d’aceto (a piacere)
2 cucchiai di succo di limone
sale-pepe
foglie di basilico
100 di tonno sottolio
due mozzarelle
Dopo aver pulito, lavato e asciugato l’insalata tagliatela a pezzi e mettetela in una terrina. Aggiungete [...]
Minestrone
Postato in cucina, gastronomia, minestre, primi piatti, ricette il giorno 23 4 2007 | Lascia un commento »
100 gr di fagioli
60 gr di piselli
2 zucchine
2 carote
1/2 cavolfiore
1/2 verza
1 cipolla
2 patate
1 gambo di sedano
1/2 bicchiere di olio
200 gr di pasta piccola e corta
1/2 scatola di pelati
70 gr di parmigiano
prezzemolo
aglio
sale
pepe
100 gr di pancetta
Fate un soffritto con pancetta, cipolla, aglio e prezzemolo tritati e olio. Aggiungete quindi i pelati, tutte le verdure tagliate a dadini, [...]
Cefali alla cacciatora
Postato in cucina, gastronomia, maniere per cucinare il pesce, secondi piatti il giorno 22 4 2007 | Lascia un commento »
2 cefali di media grandezza
2 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di aceto
1/2 bicchiere d’olio
sale-pepe
Squamate, pulite e lavate i cefali; asciugateli molto bene. Adagiate i cefali un una teglia e conditeli con olio, rosmarino, gli spicchi d’aglio tagliati a fettine, uno spruzzo d’aceto, sale e pepe.
Coprite i cefali col coperchio e fateli cuocere, a [...]
Cestini di pasta a sorpresa
Postato in cucina, gastronomia, primi piatti, ricette il giorno 22 4 2007 | Lascia un commento »
500 gr di farina bianca
5 uova
150 gr di prosciutto cotto
1/2 litro di panna liquida
una manciata di spinaci cotti
ragù
qualche fungo
fettine di formaggio a piacere
2 cucchiai di olio
una noce di burro
sale
saporita
formaggio parmigiano grattugiato
Con 3 uova e 300 gr di farina preparate una normale sfoglia per tagliatelle che dividerete in 6 quadrati (uno per persona ) di 20 [...]
Limoni al tonno
Postato in antipasti, cucina, gastronomia, ricette, stuzzichini il giorno 21 4 2007 | Lascia un commento »
4 limoni
150 gr di tonno sott’olio
2 tuorli d’uova sode
50 gr di olive
25 gr di capperi
1/2 tubetto di maionese
4 cucchiai d’olio
sale
Tagliate a metà dei piccoli limoni verdi freschissimi e servendovi di un coltellino estraetene tutta la polpa. Versate nel frullatore il tonno e i tuorli spezzettati, le olive snocciolate, i capperi, la maionese, olio, sale [...]
Patate ripiene al formaggio
Postato in cucina, gastronomia, secondi piatti, stuzzichini il giorno 20 4 2007 | Lascia un commento »
8 patate piuttosto grosse e ovali
70 gr di burro o margarina vegetale
50 gr di farina
1/4 di litro di latte
1 tuorlo d’uovo
50 gr di formaggio parmigiano grattugiato oppure 2 formaggini cremosi
100 gr di prosciutto cotto in una fetta sola
noce moscata
sale
Pelate le patate, tagliatele in due nel senso verticale, formate un incavo al centro scavandole con [...]
Zucchine all’indiana
Postato in cucina, cucina esotica, gastronomia, piatti unici, ricette il giorno 19 4 2007 | Lascia un commento »
500 gr di zucchine
1 cipolla piccola
200 gr di gamberetti surgelati
20gr di noce di cocco grattugiata
1 peperoncino piccante
2 cucchiai di olio
sale
Lavate e affettate le zucchine a rondelle piuttosto spesse. Mondate la cipolla, affettatela fina e fatela appassire con l’olio. Unitevi le zucchine , insaporite con un pizzico di sale e fatele stufare, coperte, per una decina [...]
Pasticcio al forno
Postato in cucina, gastronomia, piatti unici, ricette il giorno 19 4 2007 | Lascia un commento »
1 kg di patate
50 gr di parmigiano grattugiato
burro o margarina
150 gr mozzarella
150 gr di prosciutto cotto
Lessate le patate senza buccia in acqua salata. Quando sono cotte scolatele, schiacciatele con una forchetta sino a ridurle in purea; aggiustarle di sale, conditele con il parmigiano, una grossa noce di burro e mescolate. Ora prendete una teglia da [...]
Crostata al pomodoro
Postato in cucina, gastronomia, piatti unici, primi piatti, ricette il giorno 19 4 2007 | Lascia un commento »
200 gr di farina
100 gr di margarina
acqua
sale
4 pomodori sodi e non troppo maturi
3 paia di wurstel
1 piccola cipolla
foglie di basilico
un pizzico di origano
pangrattato
olio
sale
Farina, mezzo bicchiere di acqua, un pizzico di sale e la margarina a pezzetti. Impastare velocemente tutto e, ottenuto un composto omogeneo foggiatelo a palla e lasciatelo riposare per una mezz’ora. Nel frattempo [...]
Fusilli al pomodoro
Postato in cucina, gastronomia, primi piatti, ricette il giorno 19 4 2007 | Lascia un commento »
400 gr di fusilli
2 melnzane
500 gr di pomodoro maturo
1 pezzo di peperoncino rosso
1 spicchio di aglio
foglie di basilico
1 foglia di lauro
parmigiano grattugiato
olio sale
Sbucciate il pomodoro e tritatelo grossolanamente. Portate sul fuoco un tegamino con mezzo bicchiere di olio di oliva, una foglia di lauro, uno spicchio di aglio e un pezzettino di peperoncino rosso. Appena [...]
Spiedini per aperitivo
Postato in consigli, ricette, stuzzichini il giorno 19 4 2007 | Lascia un commento »
Fave e parmigiano:
Sbucciare le fave fresche e infilarle su uno stuzzicadenti insieme a un pezzetto di formaggio grana.
Uva bianca e groviera:
Nello stuzzicadenti infilare un chicco d’uva bianca mondato e passato leggermente con un panno pulito e un dadino di groviera.
Mortadella e fontina.
Tagliare a dadini regolari la mortadella e la fontina e infilarle negli stuzzicadenti.
Salame e [...]
Pic nic e super focaccina
Postato in cucina, gastronomia, piatti unici, ricette, stuzzichini il giorno 19 4 2007 | Lascia un commento »
4 hamburger
100 gr di maionese
4 focaccine
3 uova
1 mozzarella
1 pomodoro
qualche foglia di cuore di lattuga
basilico
rughetta
olio d’oliva
sale
pepe
ingredienti hamburger:
300 polpa di manzo tritata
una cipolla cotta
olio
noce moscata
1 cucchiaino di erbe aromatiche
prezzemolo
sale pepe
1 uovo
Per prima cosa prepariamo gli hamburger: affettiamo la cipolla finemente e facciamola appassire con un cucchiaino di olio. Mettiamo la carne in una terrina, [...]
Involtini di melanzane
Postato in contorni, cucina, gastronomia, ricette, secondi piatti, stuzzichini il giorno 19 4 2007 | Lascia un commento »
300 gr Polpa di pomodoro a pezzi
150 gr di olive
2 melanzane
4 filetti di acciughe all’olio
2 cucchiai di capperi sottaceto
prezzemolo
basilico
100 gr pinoli
sale olio d’oliva
Lavare le melanzane e affettarle, cospargerle di sale perché perdano acqua. Togliere il nocciolo a metà delle olive e tritarle insieme ad un cucchiaio di capperi, acciughe, un ciuffo di prezzemolo, pinoli e [...]
Abbasso il mal di stomaco
Postato in consigli, cucina, curiosità, dolci il giorno 19 4 2007 | Lascia un commento »
Un suggerimento semplice per un momentaneo mal di stomaco: tritate una carota già bollita con un cucchiaino di miele. Mangiate il tutto. Dopo cinque minuti, vi sentirete meglio. Auguri.
frittura di formaggio
Postato in Senza Categoria il giorno 18 4 2007 | Lascia un commento »
100 gr di farina
5 uova
200gr di formaggio morbido
1/2 l. di latte
30 gr di pan grattato
500 gr di olio
sale
In una scodella impastare la farina con 3 uova intere e 2 tuorli, insaporire con il sale e lavorare l’impasto sino a farlo diventare liscio e omogeneo. Mettere il composto in un tegame e, a fuoco lento, [...]
Torta di compleanno
Postato in arte, cucina, dessert, dolci, gastronomia, ricette, torte il giorno 18 4 2007 | Lascia un commento »
Ingredienti per 8 persone
La base:
150 di zucchero
150 farina per dolci (100 farina, 50 fecola
2 cucchiaini di lievito vanigliato
4 uova
La crema e decorazione
500 latte
2 uova intere
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
150 di mascarpone
2 cucchiai di marsala
4 cucchiai di cioccolato
250 di frutti di bosco
fiori di zucchero
250 ml di panna fresca
zucchero a velo
Montare molto a lungo le [...]
Tutta pasta di mandorle
Postato in cucina, dessert, dolci, gastronomia, ricette il giorno 17 4 2007 | Lascia un commento »
300 gr di mandorle
300 di zucchero
1 chiara d’uovo
1 pizzico di vaniglia in polvere
Dopo aver immerso le mandorle per pochi minuti nell’acqua bollente (fuori dal fuoco), spellatele, asciugatele nel forno a calore bassissimo senza farle colorire, quindi pestatele, poche alla volta nel mortaio, aggiungendo via via lo zucchero, la vaniglia e la chiara d’uovo, in modo [...]
Fior di latte
Postato in arte, creme dolci, cucina, dessert, dolci, gastronomia, ricette il giorno 17 4 2007 | Lascia un commento »
1 litro di latte
4 tuorli più 2 uova intere
350 gr di zucchero
vanillina
Bollire insieme il latte, zucchero con una buccia di limone finché quest’ultima non sia cotta. Lasciar raffreddare e mescolare insieme alle uova sbattute bene. Caramellare lo zucchero. Cuocere a bagnomaria nel forno o nella pentola a pressione per circa 20 minuti.
Le zucchine ripiene
Postato in cucina, gastronomia, piatti unici, ricette, secondi piatti il giorno 16 4 2007 | Lascia un commento »
1 kg di zucchine
un po’ di burro
2 cipolle
2 etti di carne tritata
1 etto di lardo o pancetta affumicata
pane
latte
pomodori pelati
olive verdi e nere
Per il ripieno, fate dorare nel burro due cipolle tagliate a fettine, aggiungete la carne trita, già scottata nel burro o nell’olio e un po’ di mollica di pane inzuppata nel latte e [...]
Francese ripieno
Postato in cucina, gastronomia, piatti unici, ricette, stuzzichini il giorno 16 4 2007 | Lascia un commento »
1 bastone francese di circa 500 gr
3 uova sode
200 gr di funghetti coltivati
poco prezzemolo
2 cipolle
1 peperone rosso
200 gr di formaggio tipo emmental
200 gr di formaggio fresco
2 spicchi di aglio (se si gradisce)
2 pomodori rossi
sale
pepe.
Tritate prezzemolo e aglio, tagliate a fettine sottili i funghi, le cipolle, i pomodori, il peperone (che avrete prima ripulito dalla pelle [...]
pesce (conveniente)
Postato in arte, consigli, cucina, curiosità, gastronomia, maniere per cucinare il pesce il giorno 16 4 2007 | Lascia un commento »
Se avete invitato più persone a pranzo o a cena è più conveniente comperare una trota da un chilo che quattro piccole. Eviterete così di gettare tante teste, code, lische ecc.
Prepariamo noi il pangrattato
Postato in consigli, cucina, curiosità, gastronomia il giorno 16 4 2007 | Lascia un commento »
Utilizziamo il pane raffermo per la preparazione del pangrattato ma stando attenti alla sua conservazione, potrebbe prendere infatti, se non lo usate subito uno sgradevole odore di muffa.Volendo evitare questo inconveniente, sarà meglio mettere due o tre foglioline di alloro nel barattolo dove lo tenete.
Melone e salumi
Postato in antipasti, cucina, gastronomia, ricette il giorno 16 4 2007 | Lascia un commento »
Tagliate il melone a metà, poi svuotatelo dai semi; da ogni metà ritagliate 3-4 spicchi che toglierete dalla scorza con un coltellino affilato e riporrete nuovamente sulla scorza. Così preparate disponete le fette di melone in un piatto di portata su un “letto” di ghiaccio tritato. Insieme servite salumi vari; prosciutto crudo, cotto, salame, ecc.
Altro [...]
Trofeo della salute
Postato in antipasti, consigli, contorni, cucina, gastronomia, ricette, stuzzichini il giorno 15 4 2007 | Lascia un commento »
Il piatto è composto da diverse verdure crude al naturale, tagliate in modo da potersi prendere con le dita e sgranocchiare come biscotti. Piace a chi cura la linea, calcola le vitamine e segue la moda. Comunque il trofeo della salute farà bella la tavola se sarà ben disposto. E’ importante che sia multicolore [...]
Penne in bianco e rosa
Postato in cucina, gastronomia, primi piatti, ricette il giorno 15 4 2007 | Lascia un commento »
50 gr di penne
25 gr di fontina
25 gr di prosciutto cotto
11/2 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
Per la besciamella:
50 gr di farina bianca
50 gr di burro
1/2 litro di latte
sale
pepe
Fate cuocere le penne in acqua bollente salata per poco più della metà del tempo di cottura completa. Scolatele, passatele in acqua fredda e mescolatele con poco burro [...]
Per dormire
Postato in bevande, consigli, curiosità, gastronomia, ricette il giorno 15 4 2007 | Lascia un commento »
Una bibita digestiva e calmante da servire prima di dormire: versate 1/2 litro di acqua bollente sopra quattro mele tagliate a fettine con la buccia ben lavata. Coprite e lasciate riposare per un quarto d’ora. Aggiungete poi il succo di 1/2 limone, uno stecchino di cannella, zucchero a volontà e… Bonne nuit.
Glassatura alla frutta
Postato in creme dolci, cucina, dessert, dolci, gastronomia, ricette il giorno 15 4 2007 | Lascia un commento »
1 bianco d’uovo
100 gr di gelatina di frutta
1 pizzico di sale
In un casseruolino mettete il bianco d’uovo, la gelatina e il sale. Ponete a bagnomaria e sbattete il composto con il frullino o con la frusta finché sarà spumoso e manterrà la forma sollevandone un poco. Questa glassatura serve per rivestire una torta larga 22 [...]
Meringhe
Postato in cucina, dessert, dolci, gastronomia, ricette il giorno 14 4 2007 | Lascia un commento »
3 chiare d’uovo
150 gr di zucchero
1/4 di pacchetto di budino crudo
panna montata
Montate le chiare a neve fermissima, poi unite lo zucchero poco per volta e infine molto lentamente a pioggia la polvere del budino. Ungete di burro un foglio di carta oleata, infarinandolo leggermente e poi sbattetelo, per far cadere l’eccesso di farina e appoggiatelo [...]
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